Ingredients
Scale
- 3 ovos
- 3 xícaras de leite (integral ou semidesnatado)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo (ou use 1 e 1/2 xícara de fubá para ser sem glúten)
- 1/2 xícara de óleo (vegetal ou milho)
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional, mas dá um toque especial!)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio (aproximadamente 24cm de diâmetro).
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo e o óleo.
- Bata bem por uns 3 a 5 minutos, até a mistura ficar homogênea e um pouco aerada. É importante bater bem para que o bolo fique cremoso.
- Adicione o queijo parmesão ralado (se estiver usando) e bata rapidamente, apenas para misturar.
- Por último, adicione o fermento em pó e bata apenas o suficiente para incorporá-lo à massa (uns 5 segundos). Não bata demais o fermento.
- Despeje a massa na forma untada. A massa é bem líquida, é normal.
- Leve para assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a parte de cima esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia quase limpo (ele pode sair um pouco úmido por causa da cremosidade do bolo).
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. O bolo pode murchar um pouco ao esfriar, o que é característico dessa receita cremosa.
Notes
- Para um bolo ainda mais cremoso, você pode adicionar 1/2 xícara de coco ralado à massa.
- Sirva puro, com um cafezinho fresco. É irresistível!